蔬菜小丸子

• 【材　料】
• 吐司邊 75公克
• 高麗菜 300公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 香菜梗 適量
• 薑末 1大匙
• 雞蛋 1顆
• 地瓜粉 50公克
• 太白粉 50公克

• 【調 味 料】
• 雞粉 適量
• 胡椒粉 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.吐司邊以食物調理機絞打成碎屑；高麗菜、紅蘿蔔以及香菜梗洗淨切末，備用。
  
• 2.將作法1的所有材料與薑末、雞蛋、地瓜粉、太白粉以及所有調味料拌勻，成蔬菜肉糊，備用。
  
• 3.熱油鍋至油溫約180℃，用湯匙將作法2的蔬菜肉糊整型成小團狀，放熱油鍋中用中小火油炸至熟透、表面呈金黃色後撈起，瀝乾油脂即可。