南乳溫公齋

• 【材　料】
• A.大白菜 100公克
• 黑木耳 20公克
• 豆腐皮 20公克
• 金針菇 20公克
• 鮮香菇 3朵
• B.冬粉 1/2梱
• 水 80㏄
• 薑末 1茶匙

• 【調 味 料】
• 紅糟腐乳 2塊
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.冬粉泡冷水約15分鐘至軟；紅糟腐乳加少許水化開；所有材料A放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加1大匙沙拉油，放入薑末與作法1的汆燙材料炒約1分鐘，接著加入作法1的紅糟腐乳、水、其他調味料煮約1分鐘，最後加入作法1的粉絲煮約30秒，把所有材料盛入燒熱的砂鍋內即可。