烤白菜(1)

• 【材　料】
• A.大白菜 250公克
• 越前棒 2條
• 洋蔥 1/6個
• 蒜末 1/2茶匙
• 奶油 1小匙
• 寒天粉 1/2茶匙
• 玉米粉 1又1/2大匙
• 水 80㏄
• B.奶粉 2大匙
• 水 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.大白菜切小塊，洗淨汆燙瀝乾；越前棒剝絲；洋蔥切絲，備用。
  
• 2.奶粉加2大匙水調開；玉米粉加適量﹝份量外﹞的水調開。
  
• 3.取一鍋，鍋內加入奶油、蒜末，以小火略炒，加入80㏄的水、作法1、2的奶水和洋蔥絲煮開。
  
• 4.在作法3的鍋中加入所有調味料及寒天粉，再徐徐加入作法2的玉米粉水勾芡，另外盛出約4大匙麵糊，備用。
  
• 5.將作法1的白菜塊及越前棒絲放入作法4的鍋中拌勻，盛入烤盤內，表面鋪上作法4的備用麵糊，放入已預熱250℃烤箱，烤至表面金黃即可。

• 【備　註】
• 用烤的一樣可以減少用油，而加了奶油是為了增加香氣，如果覺得還是太油膩可以再減少奶油的用量。