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食譜:烤白菜(1)

  • 【做 法】
  • 1.大白菜切小塊,洗淨汆燙瀝乾;越前棒剝絲;洋蔥切絲,備用。
  • 2.奶粉加2大匙水調開;玉米粉加適量﹝份量外﹞的水調開。
  • 3.取一鍋,鍋內加入奶油、蒜末,以小火略炒,加入80㏄的水、作法1、2的奶水和洋蔥絲煮開。
  • 4.在作法3的鍋中加入所有調味料及寒天粉,再徐徐加入作法2的玉米粉水勾芡,另外盛出約4大匙麵糊,備用。
  • 5.將作法1的白菜塊及越前棒絲放入作法4的鍋中拌勻,盛入烤盤內,表面鋪上作法4的備用麵糊,放入已預熱250℃烤箱,烤至表面金黃即可。
  • 【備 註】
  • 用烤的一樣可以減少用油,而加了奶油是為了增加香氣,如果覺得還是太油膩可以再減少奶油的用量。
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