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【材 料】
四方春捲皮
10張
韭菜
100公克
絞肉
100公克
粉絲
1/2梱
太白粉水
1茶匙
麵粉
2大匙
【調 味 料】
A.鹽
1/2茶匙
糖
1/4茶匙
醬油
1茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
B.香油
1茶匙
鹽
1/4茶匙
【做 法】
1.粉絲泡水至軟,瀝乾切1公分段;麵粉2大匙及適量水拌勻成麵糊,備用。
2.熱鍋加1茶匙沙拉油加入絞肉炒至泛白,加入調味料A拌勻,調入太白粉水勾芡放涼備用。
3.韭菜洗淨切1.5公分段,依序加入調味料B香油和鹽拌勻。
4.將粉絲、作法2及3混合拌勻成內餡。
5.取一張春捲皮鋪平,放1又1/2大匙作法4的內餡於2/3處,對折對角線再捲起來,最後塗上作法1的麵糊收口。
6.熱油鍋,加熱至160℃後,轉小火放入作法5的春捲,以小火炸2分鐘半,再開中火炸至呈金黃色,撈出瀝油即可。
點心
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葉菜類
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中式料理
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葷食
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把點心包起來
快樂廚房雜誌第65期
上線日期:
10/26/2016