五色福袋

• 【材　料】
• 高麗菜葉 6片
• 蔥尾 適量
• 泡發香菇 3朵
• 蛋液 1顆
• 肉絲 70公克
• 熟筍絲 60公克
• 金針菇 40公克
• 紅蘿蔔絲 50公克
• 高湯 100cc
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 糖 少許
• 白胡椒粉 少許
• B.鹽 少許
• 雞粉 少許
• 蠔油 1/4小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.高麗菜放入沸水中汆燙至軟，再放入蔥尾一起汆燙一下，撈起瀝乾，泡發香菇切絲，備用。
  
• 2.蛋液加入少許太白粉水攪拌均勻，煎成蛋皮後切成絲備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲炒香，再放入肉絲炒一下後，加入紅蘿蔔絲、金針菇、熟筍絲及所有調味料炒勻，盛起成餡料備用。
  
• 4.作法1的高麗菜葉片瀝乾鋪平，放入作法3的餡料，將高麗菜葉的四端拉起，包起後用蔥尾綁好封口，放入蒸鍋中蒸約6分鐘，取出盛盤備用。
  
• 5.將高湯煮沸放入調味料B拌勻，加入太白粉水勾芡，淋在作法4的高麗菜福袋上即可。