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食譜:五色福袋

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜放入沸水中汆燙至軟,再放入蔥尾一起汆燙一下,撈起瀝乾,泡發香菇切絲,備用。
  • 2.蛋液加入少許太白粉水攪拌均勻,煎成蛋皮後切成絲備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量的油,放入作法1的香菇絲炒香,再放入肉絲炒一下後,加入紅蘿蔔絲、金針菇、熟筍絲及所有調味料炒勻,盛起成餡料備用。
  • 4.作法1的高麗菜葉片瀝乾鋪平,放入作法3的餡料,將高麗菜葉的四端拉起,包起後用蔥尾綁好封口,放入蒸鍋中蒸約6分鐘,取出盛盤備用。
  • 5.將高湯煮沸放入調味料B拌勻,加入太白粉水勾芡,淋在作法4的高麗菜福袋上即可。
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