自製酸菜

  • 【材　料】
  • 芥菜 1500公克
  • 鹽 180公克
  • 【做　法】
  • 1.芥菜洗淨，掛起風乾2天至凋萎。
  • 2.將作法1的芥菜置於桶內並灑上鹽，再以一層芥菜一層鹽方式重疊處理，最後壓上重物。
  • 3.等作法2的芥菜出水醃製3～4天，待變黃亦有酸味即完成。
配料 .葉菜類 .中式料理 .葷食
醃漬菜泡菜
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