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食譜:自製酸菜
  • 【材 料】
  • 芥菜 1500公克
  • 180公克

  • 【做 法】
  • 1.芥菜洗淨,掛起風乾2天至凋萎。
  • 2.將作法1的芥菜置於桶內並灑上鹽,再以一層芥菜一層鹽方式重疊處理,最後壓上重物。
  • 3.等作法2的芥菜出水醃製3∼4天,待變黃亦有酸味即完成。
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