韭菜花炒蛋絲

• 【材　料】
• 蛋 1個
• 韭菜花 200公克
• 黑木耳 15公克
• 蒜末 適量
• 辣椒末 適量
• 太白粉水 適量
• 熱水 50cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.韭菜花洗淨切段；黑木耳洗淨切絲備用。
  
• 2.蛋打散，加入少許鹽、太白粉水攪拌均勻。
  
• 3.熱鍋，放入少許油，倒入作法2的蛋液，煎成蛋皮後取出切絲備用。
  
• 4.熱鍋，放入1/2大匙油，爆香蒜末、辣椒末，加入韭菜花段、熱水，以大火拌炒均勻。
  
• 5.再加入所有調味料、蛋絲炒至入味即可。