蒜米炒菠菜

• 【材　料】
• 菠菜 1把
• 蒜頭 2粒
• 洋蔥 1/3粒

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 沙拉油 2大匙
• 香油 1大匙
• 糖 1小匙
• 水 1/3杯

• 【做　法】
• 1.菠菜洗淨，切段狀後泡冷水，備用。
  
• 2.蒜頭切片；洋蔥切成絲狀，備用。
  
• 3.熱鍋，先加入作法2的洋蔥絲與蒜頭片爆香，再加入作法1的菠菜及所有調味料一起翻炒幾下，最後上蓋燜約30秒即可起鍋。

• 【備　註】
• 有些人認為菠菜有種別的味道，好像吃起來稍微有點苦澀與刮舌的感覺，這時可在快炒時搭配少許洋蔥絲，讓洋蔥遇熱後自然的甜份去壓味，若覺得不夠再加一點點糖，而加入油可以去除刮舌的問題，沙拉油或香油都ok。