食譜:蒜米炒菠菜:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.菠菜洗淨，切段狀後泡冷水，備用。
  • 2.蒜頭切片；洋蔥切成絲狀，備用。
  • 3.熱鍋，先加入作法2的洋蔥絲與蒜頭片爆香，再加入作法1的菠菜及所有調味料一起翻炒幾下，最後上蓋燜約30秒即可起鍋。
  • 【備　註】
  • 有些人認為菠菜有種別的味道，好像吃起來稍微有點苦澀與刮舌的感覺，這時可在快炒時搭配少許洋蔥絲，讓洋蔥遇熱後自然的甜份去壓味，若覺得不夠再加一點點糖，而加入油可以去除刮舌的問題，沙拉油或香油都ok。
主菜 .葉菜類 .中式料理 .素食 .炒青菜好吃的秘訣 .快樂廚房雜誌第67期
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