白菜滷(8)

• 【材　料】
• 大白菜 500公克
• 乾香菇 20公克
• 紅蘿蔔 5公克
• 黑木耳 2公克
• 蔥段 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 香油 1/4匙
• 雞高湯 300㏄

• 【做　法】
• 1.大白菜切成大塊狀，洗淨瀝乾水分備用。
  
• 2.乾香菇泡冷水至軟化，取出切片備用。
  
• 3.紅蘿蔔去皮，洗淨切絲；黑木耳泡冷水至泡發膨脹，取出切絲，備用。
  
• 4.熱鍋，倒入少許沙拉油，加入蔥段和作法2香菇片以中火爆香，再加入作法1大白菜塊、作法3所有食材以及所有調味料，煮至滾沸後改小火燉煮至大白菜軟化即可。