蒜香地瓜葉

• 【材　料】
• 地瓜葉 300公克
• 蒜頭 3粒

• 【調 味 料】
• 雞粉 1小匙
• 鹽胡椒 少許
• 香油 1小匙
• 沙拉油 2大匙

• 【做　法】
• 1.地瓜葉挑除老葉及老絲，再放入水中浸泡，備用。
  
• 2.蒜頭切碎備用。
  
• 3.熱鍋，蒜頭碎爆香，加入所有調味料，再以大火加入地瓜葉約炒30秒即可起鍋。

• 【備　註】
• 炒地瓜葉要讓老油亮與不黑的訣竅，沒什麼特別的就是就是要多一點油，還要大火快炒，而且千萬不可以上蓋，一上蓋就會讓地瓜葉軟化與變黑，當炒好的時候也要將地瓜葉要盡速攤開就可以囉！一切就是要動作快啦！