食譜:蒜香地瓜葉:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.地瓜葉挑除老葉及老絲,再放入水中浸泡,備用。
  • 2.蒜頭切碎備用。
  • 3.熱鍋,蒜頭碎爆香,加入所有調味料,再以大火加入地瓜葉約炒30秒即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 炒地瓜葉要讓老油亮與不黑的訣竅,沒什麼特別的就是就是要多一點油,還要大火快炒,而且千萬不可以上蓋,一上蓋就會讓地瓜葉軟化與變黑,當炒好的時候也要將地瓜葉要盡速攤開就可以囉!一切就是要動作快啦!
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