酸菜辣椒肉絲

• 【材　料】
• 酸菜 300公克
• 豬肉絲 100公克
• 薑 20公克
• 辣椒 2根

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.酸菜洗淨、切絲；薑及辣椒切細碎，備用。
  
• 2.熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香作法1的辣椒碎及薑碎，加入豬肉絲炒至肉絲變白、鬆散，接著加入醬油，以小火炒至醬油收乾。
  
• 3.在作法2中加入作法1的酸菜絲及細糖，以中火翻炒約3分鐘至水分完全收乾即可。

• 【備　註】
• 酸菜入菜後，其清爽的酸脆口感，讓肉絲吃起來也感覺很清爽，搭配一點點辣椒入味，這種台式的酸辣，百吃不膩。