芥菜黑木耳

• 【材　料】
• 芥菜 300公克
• 泡發黑木耳 300公克
• 老薑 15公克
• 枸杞 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 味醂 1大匙

• 【做　法】
• 1.芥菜洗淨切大片；黑木耳撕小片；老薑洗淨切絲，備用。
  
• 2.煮一鍋滾沸的水，撒入少許鹽後放入芥菜片略為汆燙，撈出力瀝乾水分，備用。
  
• 3.熱鍋倒入少許沙拉油，放入老薑絲炒香，再加入黑木耳片拌炒均勻。
  
• 4.於作法3鍋中放入所有調味料拌炒至均勻入味，再放入作法2芥菜片和枸杞拌炒均勻即可。

• 【備　註】
• 冬季盛產的芥菜生鮮食用時可以是過年餐桌上的長年菜，醃製過後又變成福菜、甘菜或梅干菜，食用方式變化無窮。生鮮食用時它帶有些許苦澀味，所以多會經過?燙略除澀味。