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食譜:芥菜黑木耳

  • 【做 法】
  • 1.芥菜洗淨切大片;黑木耳撕小片;老薑洗淨切絲,備用。
  • 2.煮一鍋滾沸的水,撒入少許鹽後放入芥菜片略為汆燙,撈出力瀝乾水分,備用。
  • 3.熱鍋倒入少許沙拉油,放入老薑絲炒香,再加入黑木耳片拌炒均勻。
  • 4.於作法3鍋中放入所有調味料拌炒至均勻入味,再放入作法2芥菜片和枸杞拌炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 冬季盛產的芥菜生鮮食用時可以是過年餐桌上的長年菜,醃製過後又變成福菜、甘菜或梅干菜,食用方式變化無窮。生鮮食用時它帶有些許苦澀味,所以多會經過?燙略除澀味。
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