香拌空心菜

• 【材　料】
• 空心菜 200公克
• 紅蔥酥 10公克
• 花生 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 涼開水 1大匙
• 香菜末 5公克
• 辣椒末 5公克
• 蒜末 10公克

• 【做　法】
• 1.空心菜切小段後入鍋汆燙30秒後撈起泡冰水，瀝乾後裝盤；花生敲碎，備用。
  
• 2.將醬汁所有材料混合淋至空心菜上。
  
• 3.灑上碎花生及紅蔥酥拌勻即可。

• 【備　註】
• 空心菜如果燙太久口感就會比較軟爛，配上碎花生就不太搭，如果不喜歡菜梗口感太硬，可以先下菜梗多燙幾秒鐘，再放入菜葉，這樣口感吃起來就不會差太多了。