蝦片高麗菜

• 【材　料】
• 高麗菜 400公克
• 蘑菇 30公克
• 蒜片 20公克
• 鮮蝦肉 50公克

• 【調 味 料】
• 料亭和露 2大匙
• 無鹽奶油 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 水 3大匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨後切小片；蘑菇及蝦肉切片，備用。
  
• 2.熱鍋，放入無鹽奶油，以小火炒香蘑菇片及蒜片。
  
• 3.加入高麗菜及米酒、水炒勻。
  
• 4.加入和露、鮮蝦肉片炒至高麗菜熟軟後即可。

• 【備　註】
• 建議鮮蝦肉不要採用蝦仁，以帶殼蝦子剝殼，再來切片，這樣鮮甜味才不會流失，口感也會較佳。