蟹黃白菜(1)

• 【材　料】
• 大白菜 600公克
• 紅蘿蔔泥 50公克
• 黑木耳 20公克
• 蒟蒻 50公克
• 玉米粉 適量
• 薑片 10公克
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 香菇粉 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔泥加入少許鹽(份量外)以及玉米粉拌勻；黑木耳洗淨切小塊備用。
  
• 2.鍋燒熱，放入2大匙油，再放入作法1拌勻的紅蘿蔔泥炒熟後取出。
  
• 3.將大白菜洗淨切片，依序和蒟蒻放入沸水中汆燙一下，撈出備用。
  
• 4.鍋燒熱，放入少許油，加入薑片爆香，放入作法1、3的大白菜塊、黑木耳塊和蒟蒻拌炒，加入水煮5分鐘。
  
• 5.再加入所有調味料拌勻，以少許太白粉水勾芡，最後再放入作法2的素蟹黃煮勻即可。