舞菇燴娃娃菜

• 【材　料】
• 舞菇 140公克
• 娃娃菜 150公克
• 白果 20公克
• 肉片 60公克
• 蒜片 10公克
• 蔥段 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 太白粉水 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 1/4小匙
• 米酒 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.先將舞菇、娃娃菜洗淨備用。
  
• 2.將作法1的娃娃菜放入沸水中汆燙後備用；肉片放入醃料，醃5分鐘後過油備用。
  
• 3.熱鍋倒入2大匙的油後，依序放入蒜片、蔥段炒香。
  
• 4.於作法3放入作法1的舞菇、作法2的娃娃菜、白果和肉片拌炒均勻。
  
• 5.加入所有調味料（除太白粉水外）煮滾後，再以太白粉水勾芡即可。

• 【備　註】
• 處理娃娃菜時，可先將整顆汆燙後再切開，以防汆燙時散開導致不夠美觀。