食譜:舞菇燴娃娃菜:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.先將舞菇、娃娃菜洗淨備用。
  • 2.將作法1的娃娃菜放入沸水中汆燙後備用；肉片放入醃料，醃5分鐘後過油備用。
  • 3.熱鍋倒入2大匙的油後，依序放入蒜片、蔥段炒香。
  • 4.於作法3放入作法1的舞菇、作法2的娃娃菜、白果和肉片拌炒均勻。
  • 5.加入所有調味料（除太白粉水外）煮滾後，再以太白粉水勾芡即可。
  • 【備　註】
  • 處理娃娃菜時，可先將整顆汆燙後再切開，以防汆燙時散開導致不夠美觀。
主菜 .葉菜類 .中式料理 .葷食 .32道最受歡迎的菇類料理 .快樂廚房雜誌第86期
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