麻油白菜溫補煲

• 【材　料】
• 長白菜 250公克
• 杏鮑菇 100公克
• 素鴨肉 100公克
• 老薑 30公克
• 麻油 3大匙
• 水 1200cc
• 藥材:枸杞 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.長白菜、杏鮑菇、素鴨肉洗淨；長白菜切段，杏鮑菇和素鴨片切小塊；老薑外皮刷洗乾淨，切除髒污，切片備用。
  
• 2.起一鍋倒入麻油燒熱，放入老薑煎香，放入作法1的長白菜炒軟。
  
• 3.作法2鍋中續加入1200cc水和作法1的其餘材料煮滾，放入枸杞，加蓋以小火燜煮5~6分鐘，加入調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 麻油和老薑都是熱性食材，能促進氣血循環，適合冬季手腳容易冰冷的人食用，有袪寒的作用，但冬季食用熱性食材容易燥熱上火。白菜屬性偏寒，正好可以中和麻油和老薑的熱性，也是很適合長時間燉煮的蔬菜。