白菜滷魚皮

• 【材　料】
• 白菜 500公克
• 乾魚皮絲 100公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 蒜酥 1/2小匙
• 雞高湯 200cc
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.乾魚皮絲泡入溫水中，泡軟後撈起瀝乾，備用。
  
• 2.白菜剖開切除菜心，剝開葉片洗淨後切塊，備用。
  
• 3.鍋內放入沙拉油，加入作法2白菜塊翻炒加入作法1魚皮絲、紅蘿蔔絲、蒜酥以及雞高湯，以大火煮至滾沸。
  
• 4.改中小火煮到白菜軟透，加入鹽和白胡椒粉拌勻即可。