高麗菜海鮮煎餅

• 【材　料】
• 高麗菜 400公克
• 洋蔥 1/2顆
• 牡蠣 150公克
• 透抽 1隻
• 蟹肉棒 1根
• 麵糊:中筋麵粉 200公克
• 糯米粉 50公克
• 泡打粉 1小匙
• 水 250㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 白胡椒 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨切粗絲、洋蔥切絲、牡蠣洗淨、透抽切圈、蟹肉棒拆絲，備用。
  
• 2.備滾水鍋，放入作法2海鮮料略為汆燙，撈起瀝乾水分，備用。
  
• 3.所有麵糊材料拌勻（預留一點點可以裹海鮮料），加入作法1高麗菜絲和洋蔥絲攪拌均勻拌勻，備用。
  
• 4.熱鍋倒入3大匙沙拉油，倒入作法3蔬菜麵糊整形成圓餅狀，以中小火煎約3分鐘（定型後可以邊煎邊轉麵糊），擺上裹了麵糊的海鮮料，翻面煎到兩面呈金黃香酥即可。