高麗菜卷(1)

• 【材　料】
• 韭菜 1支
• 高麗菜 1片
• 豆芽菜 10g
• 金針菇 10g
• 芹菜 10公分
• 瘦絞肉 25g

• 【調 味 料】
• 醬油 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 高湯 1大匙

• 【做　法】
• 1.將整支韭菜、整片高麗菜洗淨，分別去除硬梗後，放入滾水中燙熟，撈起瀝乾備用。
• 2.豆芽菜、金針菇洗淨；芹菜去葉、去根後，洗淨切珠備用。
• 3.將絞肉剁成泥狀，加入醬油、胡椒粉及作法2的芹菜珠拌勻備用。
• 4.高麗菜舖平，包入作法3的絞肉及作法2的豆芽菜、金針菇，捲成菜捲狀，再用作法1的韭菜將菜捲綁住。
• 5.將作法4的菜捲放於盤中，並淋上高湯，置入蒸籠中，蒸約25分鐘即可。