鮮蔬煎餅

• 【材　料】
• 芹菜葉 50公克
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 高麗菜絲 150公克
• 鮮香菇絲 2朵
• 雞蛋 1顆
• 麵粉 60公克
• 地瓜粉 20公克
• 水 60cc

• 【調 味 料】
• A.龜甲萬醬油膏 1大匙
• B.鹽 1/4小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.芹菜葉洗淨瀝乾切絲備用。
  
• 2.麵粉、太白粉、雞蛋、水攪拌均勻備用。
  
• 3.全部蔬菜撒上鹽、胡椒粉拌勻，再放入作法2麵糊中拌勻。
  
• 4.熱平底鍋，倒入1大匙油，放入適量的蔬菜麵糊，煎至定型再翻面煎至上色，取出淋上調味料A食用即可。

• 【備　註】
• 要判斷煎餅是否已經定型，可以搖晃鍋子，如果煎餅可以在鍋中順利滑動，且煎餅週圍也凝固，就可以翻面了。
• 時間：約10分鐘