韓式泡菜鍋(5)

• 【材　料】
• 韓式泡菜 250公克
• 番茄 1顆
• 洋蔥 1/2顆
• 蔥 2根
• 紅辣椒 2根
• 香菜 3根
• 水 500cc

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 韓式辣椒粉 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.先將韓式泡菜與湯汁分開，切成小塊狀備用。
  
• 2.洋蔥切片，番茄切塊，蔥切段，紅辣椒切片，香菜切碎備用。
  
• 3.取一炒鍋，先加入1大匙沙拉油，再加入作法2的材料以中火先爆香。
  
• 4.續加入所有調味料、水、作法1的泡菜塊、泡菜湯汁，以中火煮約15分鐘，即成火鍋湯底。
  
• 5.將火鍋湯底倒入火鍋中煮滾，加入喜愛的火鍋料即可食用。

• 【備　註】
• 韓國泡菜通常都會加入韭菜、魚露、大蒜、韓國辣椒粉等材料一起醃漬而成，除了自然發酵產生的酸香，還有濃厚的鮮味，屬於重口味的泡菜，香酸辣十足，連同湯汁一起製作火鍋湯底，十分適合和海鮮、肉片等火鍋料一起食用。