麵筋燒白菜

• 【材　料】
• 大白菜 600公克
• 麵筋 80公克
• 乾香菇 3朵
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 細砂糖 1小匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.麵筋放入滾水鍋中汆燙至軟，撈起瀝乾水分；香菇洗淨泡軟切絲，備用。
  
• 2.大白菜洗淨放入滾水鍋中汆燙至微軟，撈起瀝乾水分，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入香菇絲以中火爆香，加入所有調味料、水、麵筋以及大白菜，以大火煮滾後改小火燒煮入味即可。

• 【備　註】
• 麵筋或麵輪之類的素料，在烹煮前最好都過滾水鍋?燙，可以去除加工過程中大量的油脂，也可以去除油耗味。