大阪燒(5)

• 【材　料】
• A.高麗菜 30公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 馬鈴薯 10公克
• 山芹菜 10公克
• 花枝 25公克
• 柴魚片 適量
• 海苔粉 適量
• B.雞蛋 1顆
• 麵粉 40公克
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 龜甲萬醬油膏 15㏄
• 味醂 20㏄

• 【做　法】
• 1.將紅蘿蔔及馬鈴薯去皮切成粗絲；高麗菜切粗絲；花枝及山芹菜切小段，備用。
  
• 2.材料B、味醂、5㏄的龜甲萬醬油膏混合，加入作法1的材料拌勻成麵糊。
  
• 3.熱平底鍋，倒入適量的油，倒入作法2的麵糊煎成餅狀且兩面金黃後起鍋。
  
• 4.將作法3切成四方塊盛盤，塗上剩餘的龜幾萬醬油膏，撒上海苔粉，最後撒上柴魚片即可。

• 【備　註】
• 調麵糊一點都不難，但需注意要拌得透徹，不要有麵粉的顆粒或結塊，以免影響成品口感。拌完麵糊之後，如果有時間可以靜置一下，這樣煎出來的大阪燒口感會更好。
• 約12分鐘