食譜:大阪燒(5):www.ytower.com.tw

食譜:大阪燒(5)

  • 【做 法】
  • 1.將紅蘿蔔及馬鈴薯去皮切成粗絲;高麗菜切粗絲;花枝及山芹菜切小段,備用。
  • 2.材料B、味醂、5㏄的龜甲萬醬油膏混合,加入作法1的材料拌勻成麵糊。
  • 3.熱平底鍋,倒入適量的油,倒入作法2的麵糊煎成餅狀且兩面金黃後起鍋。
  • 4.將作法3切成四方塊盛盤,塗上剩餘的龜幾萬醬油膏,撒上海苔粉,最後撒上柴魚片即可。
  • 【備 註】
  • 調麵糊一點都不難,但需注意要拌得透徹,不要有麵粉的顆粒或結塊,以免影響成品口感。拌完麵糊之後,如果有時間可以靜置一下,這樣煎出來的大阪燒口感會更好。
  • 約12分鐘
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