雪菜豆干餡

• 【材　料】
• 雪裡紅 500公克
• 豆干 200公克
• 辣椒末 40公克
• 薑末 40公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 細糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 3大匙

• 【做　法】
• 1.雪裡紅洗淨後擠乾水分切碎；豆乾切成細丁備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入3大匙沙拉油，以小火爆香薑末及辣椒末，放入作法1的豆干丁以小火炒香後，取出放涼。
  
• 3.在作法2炒好的豆干中，加入作法1的雪裡紅碎及鹽、細糖、白胡椒粉和香油拌勻即成雪菜豆干餡。

• 【備　註】
• 雪菜纖維粗，吃起來有比較有嚼勁。處理的時候一定要切的細細的，作成餃子內餡口感才會好。
• 水餃,蒸餃,煎餃