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食譜:雪菜豆干餡

  • 【做 法】
  • 1.雪裡紅洗淨後擠乾水分切碎;豆乾切成細丁備用。
  • 2.鍋燒熱,倒入3大匙沙拉油,以小火爆香薑末及辣椒末,放入作法1的豆干丁以小火炒香後,取出放涼。
  • 3.在作法2炒好的豆干中,加入作法1的雪裡紅碎及鹽、細糖、白胡椒粉和香油拌勻即成雪菜豆干餡。
  • 【備 註】
  • 雪菜纖維粗,吃起來有比較有嚼勁。處理的時候一定要切的細細的,作成餃子內餡口感才會好。
  • 水餃,蒸餃,煎餃
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