奶油烤白菜(1)

• 【材　料】
• 大白菜 1/2個
• 洋蔥 1/2個
• 培根 3片
• 奶油 15g
• 起司絲 30g
• 起司粉 15g
• 紅蔥頭末 15g

• 【調 味 料】
• Ａ.沙拉油 15㏄
• 水 30㏄
• 糖 5g
• 鹽 3g
• Ｂ.奶油 30g
• 麵粉 45g
• 高湯 175㏄
• 雞粉 10g
• 胡椒粉 5g
• Ｃ.牛奶 70㏄
• 熟洋芋丁 30g

• 【做　法】
• 微波爐作法：
  1.將大白菜的葉片剝開洗淨、切大塊，加入調味料Ａ拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱3分鐘至軟備用。
• 2.將調味料Ｂ及調味料Ｃ分別調勻成糊狀備用；洋蔥切末備用。
• 3.培根切小塊，與洋蔥末及奶油一起用強微波加熱2分鐘，趁熱加入作法2調勻的調味料Ｂ與Ｃ，攪拌均勻成油糊備用。
• 4.另取一容器，先將大白菜鋪在底部，再加入作法3的材料，撒上起司絲、起司粉及紅蔥頭末，用強微波加熱2分鐘即可。
• 電磁爐作法：
  1.將大白菜的葉片剝開洗淨、切大塊，加入調味料Ａ拌勻，再加水至淹過白菜，以強火加熱10分鐘至白菜變軟後取出備用。
• 2.將調味料Ｂ及調味料Ｃ分別調勻成糊狀備用；洋蔥切末備用。
• 3.培根切小片，加入洋蔥末以及奶油，以強火拌炒3分鐘後，趁熱加入作法2調勻的調味料，攪拌均勻成油糊備用。
• 4.取一烤皿，先將大白菜鋪在底部，再加入作法3的材料，撒上起司絲、起司粉及紅蔥頭末，放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，用強火加熱10分鐘後即可。