梅干醬

• 【材　料】
• 梅干菜 40公克
• 荸薺 1顆
• 薑 10公克
• 香菇粉 1/4小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 米酒 少許
• 開水 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.梅干菜洗淨、擠乾水分，切末；荸薺去皮、切末；薑切末，備用。
  
• 2.將所有材料攪拌均勻即可。

• 【備　註】
• 梅干菜是用新鮮的芥菜加工醃漬而成，風味鹹香，這裡做成的梅干醬可以蒸魚、加入拌拌均勻成絞肉餅蒸食，或者拌麵，也能加入五花肉燒煮等等。