韓式高麗泡菜

• 【材　料】
• A.高麗菜 600公克
• 韭菜段 20公克
• 洋蔥絲 20公克
• 蔥段 15公克
• 白蘿蔔絲 30公克
• 紅蘿蔔絲 20公克
• B.薑泥 1小匙
• 蒜泥 1小匙
• 水梨泥 1大匙

• 【調 味 料】
• A.鹽 1大匙
• B.韓式辣椒粉 1又1/2大匙
• 韓式辣醬 1大匙
• 魚露 1大匙
• 糖 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜葉整片摘下，均勻撒上1大匙鹽，放入盆中用重物加壓放置一夜，隔天取出切片狀，用冷開水洗淨、瀝乾。
  
• 2.作法1放入玻璃容器，加入材料B與調味料B拌勻，再放入洋蔥絲、韭菜絲、白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲拌勻，再放入高麗菜絲拌勻，密封瓶口。（裝八分滿為限）
  
• 3.放置5～7天，至有酸味時即可食用，並放入冰箱冷藏保鮮。