梅香高麗泡菜

• 【材　料】
• 高麗菜 300公克
• 甜菜根 60公克
• 醃梅 6粒
• 嫩薑片 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 梅子汁 2大匙
• 味醂 2大匙
• 糖 1/2小匙
• 檸檬汁 1小匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨切片，均勻撒上1/2小匙鹽，放至葉片微軟化，用手擠出多餘水分，再以涼開水沖淨、瀝乾。
  
• 2.甜菜根洗淨，去皮切片。
  
• 3.將作法1、2的材料、醃梅、嫩薑片都放入玻璃罐，加入所有調味料拌勻，放入冰箱醃漬1天至入味即可食用。