翡翠炒飯(2)

• 【材　料】
• 白飯 220公克
• 洋火腿 60公克
• 蒜末 10公克
• 蔥花 20公克
• 菠菜葉 80公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鹽 1/8茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蛋打散；波菜葉汆燙5秒鐘後取出沖涼，擠乾水分並切成碎末；洋火腿切細丁，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約2大匙油，放入蛋液快速攪散至蛋略凝固，再加入蒜末炒香。
  
• 3.轉中火，放入白飯、火腿丁、波菜末及蔥花，將飯翻炒至飯粒完全散開均勻。
  
• 4.最後加入醬油、鹽及白胡椒，持續以中火翻炒至飯粒鬆香均勻即可。