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食譜:翡翠炒飯(2)

  • 【做 法】
  • 1.蛋打散;波菜葉汆燙5秒鐘後取出沖涼,擠乾水分並切成碎末;洋火腿切細丁,備用。
  • 2.熱鍋,倒入約2大匙油,放入蛋液快速攪散至蛋略凝固,再加入蒜末炒香。
  • 3.轉中火,放入白飯、火腿丁、波菜末及蔥花,將飯翻炒至飯粒完全散開均勻。
  • 4.最後加入醬油、鹽及白胡椒,持續以中火翻炒至飯粒鬆香均勻即可。
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