胡麻菠菜

• 【材　料】
• 菠菜 300公克

• 【調 味 料】
• 胡麻醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.菠菜去根洗淨後汆燙約10秒鐘，用冰水泡涼。
  
• 2.將菠菜稍用力擠壓出多餘水分後壓緊定型切段排盤備用。
  
• 3.在作法2上淋上胡麻醬即可。

• 【備　註】
• 日式胡麻醬
  材料
  芝麻醬 1大匙
  柴魚醬油 2大匙
  涼開水 1大匙
  蒜泥 10公克
  細砂糖 1茶匙
  香油 1茶匙
  作法
  芝麻醬先用涼開水調稀再依序加入所有材料拌勻即可。
• 濃稠的口感較適合蔬菜類的涼拌菜，更能襯托本身的清甜。