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食譜:胡麻菠菜
  • 【材 料】
  • 菠菜 300公克

  • 【做 法】
  • 1.菠菜去根洗淨後汆燙約10秒鐘,用冰水泡涼。
  • 2.將菠菜稍用力擠壓出多餘水分後壓緊定型切段排盤備用。
  • 3.在作法2上淋上胡麻醬即可。
  • 【備 註】
  • 日式胡麻醬
    材料
    芝麻醬 1大匙
    柴魚醬油 2大匙
    涼開水 1大匙
    蒜泥 10公克
    細砂糖 1茶匙
    香油 1茶匙
    作法
    芝麻醬先用涼開水調稀再依序加入所有材料拌勻即可。
  • 濃稠的口感較適合蔬菜類的涼拌菜,更能襯托本身的清甜。
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