麻辣蔬菜湯

• 【材　料】
• 花椰菜 100克
• 高麗菜 150克
• 紅黃甜椒 100克
• 芹菜 80克
• 炸豆腐皮 150克
• 蒜末 20克
• 薑末 10克
• 紅蔥末 10克
• 高湯 600CC

• 【調 味 料】
• 麻辣醬 1大匙半
• 細糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.花椰菜、高麗菜及紅黃甜椒一起切小塊。芹菜切小段，炸豆腐皮切小片。
  
• 2.熱鍋下1大匙沙拉油，小火爆香蒜末、薑末及紅蔥末。
  
• 3.加入做法1的蔬菜及豆腐皮下鍋略炒出香味後加入麻辣醬炒勻。
  
• 4.加高湯煮開。煮滾後關小火，煮約10分鐘後加入細糖即可。