青菜竹筍羹

• 【材　料】
• 青江菜 150克
• 竹筍 100克
• 胡蘿蔔 50克
• 蝦米 20克
• 薑末 5克

• 【調 味 料】
• 高湯 400CC
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/8茶匙
• 太白粉水 1大匙半
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.青江菜洗淨後切粗絲。竹筍與胡蘿蔔切絲，蝦米泡水10分鐘後瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋下1大匙沙拉油，下薑末及蝦米炒香，加入做法1材料下鍋炒香。
  
• 3.將高湯下鍋煮滾，小火煮開約2分鐘，加入鹽及白胡椒粉調味後用太白粉水勾薄芡，灑上香油即可起鍋。