黃金蜆炒莧菜

• 【材　料】
• 蜆 200公克
• 莧菜 300公克
• 蒜片 10公克

• 【調 味 料】
• 高湯 100㏄
• 鹽 1茶匙
• 太白粉水 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.莧菜洗淨切小段；蜆泡水吐沙後洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入少許油爆香蒜片，放入作法1的莧菜段略炒。
  
• 3.續加入作法1的蜆和高湯，煮滾後煮約2分鐘至莧菜軟爛後，加入鹽調勻。
  
• 4.再用太白粉水勾薄芡，最後再淋上香油即可。