蟹肉燴白菜芽

• 【材　料】
• 白菜芽 400公克
• 蟹腿肉 100公克
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• A.高湯 500㏄
• 鹽 1/4茶匙
• B.高湯 200㏄
• 鹽 1/4
• 細砂糖 1/4茶匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.白菜芽對切後汆燙至軟後瀝乾；蟹腿肉汆燙後瀝乾，備用。
  
• 2.將白菜芽放入炒菜鍋中，加入調味料A，開火小火滾煮約20分鐘後將湯汁倒掉，將煮熟的菜排放至盤中。
  
• 3.熱鍋放入調味料B中的高湯、鹽、細砂糖、白胡椒粉及蟹腿肉煮開後用太白粉水勾芡後加入香油，淋在白菜芽上即可。