台式泡菜(2)

• 【材　料】
• 高麗菜 600公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1支
• 鹽 1大匙

• 【調 味 料】
• 白醋 2大匙
• 細砂糖 2大匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜剝小片、洗淨瀝乾水分；紅蘿蔔去皮、洗淨切絲，一起放入大鋼盆中，均勻的撒上1大匙鹽，待高麗菜葉片軟化，倒出多餘的水分，備用。
  
• 2.蒜仁拍碎；紅辣椒切片，備用。
  
• 3.將作法1～2所有材料混合均勻，加入所有調味料拌勻，醃漬約1天至入味即可食用。