破布子肉片龍鬚菜

• 【材　料】
• 豬肉片 150公克
• 龍鬚菜 200公克
• 薑 20公克
• 辣椒 1/3條
• 蒜仁 2顆

• 【調 味 料】
• 破布子 2大匙
• 枸杞 1小匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒 少許
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.龍鬚菜去蒂後切小段狀洗淨，豬肉片切小段，再分別放入滾水中汆燙至熟，備用。
  
• 2.薑切絲；辣椒與蒜仁都切成碎狀，備用。
  
• 3.將所有調味料加入作法2材料拌勻成醬汁備用。
  
• 4.將汆燙好的豬肉片、龍鬚菜盛盤，淋入作法3的醬汁拌勻即可。

• 【備　註】
• 綠色葉菜不耐久煮，因此只要將龍鬚菜稍微燙至軟即可，燙太久會變得不夠清脆，且養分也會流失。