白菜蒲燒鰻卷

• 【材　料】
• 冷凍長燒鰻 1/2條
• 大白菜葉 6片
• 紅蘿蔔 6片

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.冷凍長燒鰻切1寸寬片；選取顏色較綠的大白菜葉，並將紅蘿蔔削成薄片，分別汆燙沖涼後備用。
• 2.先鋪紅蘿蔔片，再鋪上白菜葉，最後擺上鰻魚。
• 3.把白菜葉捲成圓條狀後，排入盤中置蒸籠以中火蒸約8分鐘，取出排盤，將蒸白菜卷的湯汁倒入炒菜鍋，加鹽調味及太白粉水勾芡，淋上白菜卷。