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食譜:白菜蒲燒鰻卷

  • 【做 法】
  • 1.冷凍長燒鰻切1寸寬片;選取顏色較綠的大白菜葉,並將紅蘿蔔削成薄片,分別汆燙沖涼後備用。
  • 2.先鋪紅蘿蔔片,再鋪上白菜葉,最後擺上鰻魚。
  • 3.把白菜葉捲成圓條狀後,排入盤中置蒸籠以中火蒸約8分鐘,取出排盤,將蒸白菜卷的湯汁倒入炒菜鍋,加鹽調味及太白粉水勾芡,淋上白菜卷。
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